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        春日尝鲜香椿并非人人皆宜,5类人不宜吃,同时还有3个注意事项

        时间:2020-3-23 13:20:00 来源:182tv大香蕉科技网

        香椿又叫做椿芽儿、香椿头,其实是香椿树的幼芽。香椿嫩叶内含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素和维生素,以及各种矿物质,营养非常全面。

        中医认为,香椿性温,是阳气很足的食物,有补肾养发生发、补虚壮阳固精、行气理血健胃、消炎止痛止血等功效,凡肾阳虚衰、遗精阳痿、腰膝冷痛、脱发者宜食之。另外,老年人脾胃弱,春天也可以多吃一点香椿。虽然香椿味美且富有多种营养,但并不是适合所有人。

        香椿

        什么人不能吃香椿

        1、阴虚、燥热的患者不可食用香椿 一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者,吃了容易加重肝火,对病情的恢复没有好处。

        2、有眼部并发症的患者 更应少吃香椿,否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。

        3、患有慢性病的人 "宿疾"(患有慢性病)的人,体质虚弱的人,患病初愈的人,怀有身孕的妇女最好不要食用。

        4、怀孕不能吃 虽然香椿含有丰富维C,有美容养颜的功效,但是怀孕的朋友不要吃。

        5、阴虚多汗体质,不宜吃香椿 容易造成肝火旺盛,对病情恢复没好处,更加容易口干舌燥,情绪波动大。

        香椿

        吃香椿要注意什么

        越新鲜越好

        越嫩的香椿硝酸盐含量越低,所以要注意挑选质地鲜嫩的,要即买即吃,或者焯烫之后冻藏或腌制。

        注意焯烫

        无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼,烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫不会影响菜品的风味

        不建议腌制香椿

        有人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃,这是一个非常不安全的做法。因为香椿腌制之后,亚硝酸盐的含量会迅猛上升,在三四天的时候达到高峰,含量远远超过许可标准。


        相关搜索: 香椿 亚硝酸盐
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